湘菜炒叶子菜的做法

配方:
- 叶子菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱花 20 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 叶子菜洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
3. 蒜末、姜末备用。
4. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末继续煸炒。
6. 加入叶子菜块翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 加入青红椒块继续翻炒,待青红椒变软即可关火。
8. 撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒叶子菜时,要翻炒均匀,避免炒糊。
2. 炒青红椒时,要炒至变软,避免炒过头。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。