瓦罐汤配川湘菜的做法
配方:
- 500克猪五花肉
- 2个鸡蛋
- 200克干贝
- 200克鲍鱼
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 100克土豆
- 50克生姜
- 50克大葱
- 20克料酒
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克白胡椒粉
做法流程:

1. 将猪五花肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将干贝、鲍鱼、豆腐、青菜、土豆切成块状。
4. 将青菜焯水备用。
5. 将瓦罐洗净,加入清水,放入五花肉块、生姜、大葱、料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入鸡蛋液,继续炖煮10分钟,直到肉熟烂。
7. 加入干贝、鲍鱼、豆腐、青菜、土豆,继续炖煮5分钟。
8. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动瓦罐,否则容易糊锅。
2. 煮肉时要加入足够的水,否则肉容易烂。
3. 煮菜时要焯水,以保持蔬菜的鲜味。
4. 瓦罐汤味道偏咸,可以根据个人口味适量加盐或鸡精。