湘菜剁椒木耳莴笋炒肉的做法

配方:
- 莴笋(1根)
- 木耳(10朵)
- 剁椒(适量)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 猪里脊肉(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 木耳用清水泡发,去蒂切成小块;青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒、木耳、青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入炒好的猪肉块,加盖煮5分钟,再加入盐和糖调味,煮1分钟即可。
7. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 剁椒具有强烈的辣味,所以需要适量食用,以免刺激口腔和舌头。
2. 猪里脊肉腌制时需要加入适量的淀粉,有助于肉质的鲜嫩口感。
3. 在烹饪时要掌握好火候,避免煮过头,影响口感。