茄子红烧怎么弄好吃呢(饭店红烧茄子正宗做法全过程)
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大家好，茄子红烧怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括饭店红烧茄子正宗做法全过程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茄子红烧怎么弄好吃呢和饭店红烧茄子正宗做法全过程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
烧茄子的做法茄子最好吃的做法
食材：
豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法：
1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状
（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4)炸软后捞出控油。
5)豆角下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟
（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。
9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
家庭版烧茄子的方法
步骤1
辣椒切成三角块，茄子去皮切成滚刀三角块用水泡会，去黑，控水用淀粉裹韵茄子块。
步骤2
油要多些，茄子下油炸到皮硬熟了。用锅的少油放蒜末炒香加辣椒炒段生，倒入汤汁放入炸好的茄子，入会味，颜色不满意可以少滴点红烧酱油上点红色，几分钟入味就可以吃了，想要汤汁多点可以多放点水。
饭店红烧茄子正宗做法全过程
1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀
4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。
5.淋入少许香油。
6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
红烧茄子的家常做法
主要原料：
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，
原料：
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
做法：
1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。
3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。
茄子红烧怎么弄好吃呢和饭店红烧茄子正宗做法全过程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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