湘菜干锅做法大全家常做法
配方:
- 500克五花肉
- 200克豆腐皮
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克洋葱
- 200克姜
- 100克蒜
- 50克料酒
- 40克生抽
- 30克老抽
- 20克盐
- 10克糖
- 5克鸡精
- 10克胡椒粉
- 5克辣椒油
- 适量食用油
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆腐皮切成小块,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入洋葱和青红椒翻炒至软烂。
5. 加入豆腐皮,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入辣椒油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
2. 炒豆腐皮时不宜过久,以免影响口感。
3. 煮干锅时不宜加过多水,以免影响干锅的质量。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。