配方及做法流程

酸辣精致湘菜的配方如下:
- 主菜:酸辣土豆丝
- 配菜:干煸四季豆、青椒炒肉、红椒炒肉
- 调料:醋、糖、盐、生抽、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒等
做法流程:

1. 将土豆丝用刨丝器刨成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝,干煸四季豆切成细丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆丝、四季豆、青红椒丝煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋、适量清水,翻炒均匀。
4. 加入辣椒、花椒等调味料,继续翻炒均匀,翻炒至菜变软烂即可。
5. 起锅前加入一些蒜末和姜末,提升口感。
适用人群:
适合家庭聚餐、商务宴请等场合。这道菜酸辣可口,适合各种人群食用。
注意事项:

1. 土豆丝要刨得细,四季豆要切成细丝,青红椒丝要择洗干净,确保食材新鲜。
2. 炒时锅中的调味料要适量,不要过咸,以免影响口感。
3. 炒好后装盘时要美观,可以加入一些蒜末和姜末提升口感。