湘菜豆腐干炒五花肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 200 克
- 豆腐干 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 豆腐干切成厚度约为 0.3 厘米的片,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的五花肉片煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆腐干片和青红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,再加入盐和糖调味,煮至水分收干。
6. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒豆腐干时,一定要控制好火候,不要让豆腐干烧焦。
以上就是湘菜豆腐干炒五花肉的做法,希望对您有所帮助。