【白灼菜心】家常做法粤菜
一、制作流程

1. 选择新鲜的菜心，去掉老叶和黄叶，切成约
1.5厘米左右的段，洗净备用。
2. 准备适量油，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入切好的菜心，煸炒至变软。
4. 加入适量盐和鸡精调味，再翻炒几下。
5. 淋上适量的生抽和料酒，再翻炒几下。
6. 关火，装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人和患有呼吸系统疾病的人群。
三、禁忌

1. 菜心属性寒，脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 菜心易感光，在强光下暴露时间过长容易导致光合作用过度，产生毒素，不宜多吃。
四、小贴士

1. 炒菜心时，可以先加入适量的盐，炒至菜心变软后再加入适量的鸡精和生抽。
2. 炒好后装盘时可以用香菜或葱花点缀，增加口感和美观度。
五、参考文献

1. 粤菜文化：白灼菜心的做法
2. 健康时报：菜心的食用与搭配
3. 食品安全知识库：菜心的营养价值