白灼菜心做法粤菜教学
(1)制作流程
材料：
- 菜心 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 菜心洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 放入菜心煸炒至变色。
5. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过菜心为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右，直到菜心变软烂。
8. 关火，翻炒均匀，让菜心在汤汁中浸泡 5 分钟左右，即可起锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者和脾胃虚弱的人。
(3)禁忌

1. 菜心属性寒，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用菜心，因为菜心的堕胎作用很强。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用菜心。
(4)小贴士

1. 炒制菜心时，蒜末要煸炒出香味。
2. 菜心焖煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 菜心在汤汁中浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感和营养素的流失。
白灼菜心是一道简单、营养、美味的粤菜，适合所有人群食用。希望每个人都能品尝到这道美味的菜肴！