配方及做法流程

配方:
- 1个鸡蛋
- 200克五花肉
- 200克湖南辣椒
- 200克葱姜蒜
- 200克豆腐皮
- 100克西兰花
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
做法流程:

1. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 西兰花焯水备用。
3. 豆腐皮切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
7. 加入西兰花、豆腐皮焯水后翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
9. 加适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 适合喜欢吃肉类的人。
2. 适合喜欢吃辣的人。
3. 适合喜欢烹饪的人。
注意事项:

1. 炒五花肉时要快速煸炒,以免肉老。
2. 炖煮时要保持水开,以免糊锅。
3. 鸡蛋液一定要快速翻炒均匀,以免鸡蛋老。
以上为上海湘菜饭店的做法,希望对您有所帮助。