江浙沪的菜怎么弄好吃 上海青这道菜怎么做有哪些烹饪技巧
各位老铁们好，相信很多人对江浙沪的菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于江浙沪的菜怎么弄好吃以及上海青这道菜怎么做有哪些烹饪技巧的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃
民国时期，江苏女子董竹君嫁给了四川人夏之时，跟着夏之时去了成都，接触到川菜，大受震撼，后来回到上海，创办了著名的锦江饭店。那时上海滩的名流仕女、黑白头目，都流行去锦江川菜馆吃饭。新中国成立后，锦江饭店作为位于上海的国宾馆，接待了多国政要，至今名闻遐迩。
无锡人钱钟书写的《围城》里，江南大乡绅之子、留洋归来的方鸿渐，第一次请他心目中的女神、上海滩名媛唐晓芙吃饭，吃的什么？川菜馆“峨嵋春”！
再把历史往上溯源，可以让浙江人陆游来回答：
新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺馀。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。贵珍讵敢杂常馔，桂炊薏米圆比珠。还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼。
在陆游看来，四川食物无论是原料还是味道，都是江浙无法比的，他自蜀归吴后，只能对着咸鱼干饭感叹不已。
陆游还说：
唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉。大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦米熟。龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹葅子盈腹。未论索饼与饡饭，掫爱红糟并缹粥。东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。
回到浙江老家后，每次吃饭都是件难事，一拿起筷子就想念四川。
陆游真是做梦都想回到成都，在家乡想起蜀中美食馋得不行啊：
老子馋堪笑，珍盘忆少城。流匙抄薏饭，加糁啜巢羹。柑美倾筠笼，茶香出土铛。西郊有旧隐，何日返柴荆。
当然，有人会说，你四川的苏东坡就和陆游相反，他特别喜欢江南。苏东坡确实喜欢杭州生活，但是对于饮食一道，他仍怀念蜀地：
元祐四年十月十八日夜
（此时在杭州），与王元直饮酒，掇荠莱食之，甚美。颇忆蜀中巢菜，怅然久之。
从古至今，川菜雅俗共赏，南北东西皆宜，而江南菜出了江南，几乎没人会喜欢。即便是在江南，受欢迎的依然是川菜。
上海青这道菜怎么做有哪些烹饪技巧
上海青营养丰富，口感清甜，是做造型菜的一种好食材，它具有降低血脂，散血消肿，促进血液循环等功效。
上海青怎样做好吃呢？我喜欢荤素搭配着来做，既美观又美味又营养。
以下是我的做法:
准备的食材有:上海青，肉末，海虾米，蒜米，小米辣。
1:用开水把海虾米泡发待用。
2:上海青洗净，均匀的切开分成四等份。
3:锅中加入清水，油，食盐，水烧开后，下入上海青焯熟，起锅摆盘。
4:下入蒜米，小米辣爆香，再下入肉末，海虾米爆香，加入盐，生抽，蚝油，白糖翻炒，加入一小碗水，小火焖煮3分钟分钟，勾薄芡，起锅装盘。
5:汤汁淋入上海青上，摆自出己喜欢的造型就OK啦??
此做法仅供参考，谢谢您的点赞??
浙江菜的饮食文化是什么
浙江菜饮食文化是丰富多彩的。因为浙江地处江南地区，气候温和、水源丰富，使得该地的物产非常丰富，如鱼、虾、蟹、鲍、竹笋等都是当地特产。而浙江菜以清淡爽口为特点，注重营养，食材的配合也讲究各种营养成分的搭配。另外，浙江菜制作方式多样，有清蒸、爆炒、煲汤、红烧等不同的烹饪方法，味道浓郁，风味独特。浙江菜饮食文化不仅让人们感受到美味的味道，也能够了解当地的物产资源，文化背景等方面的内容。
青梗菜和上海青哪个好吃
上海青好吃，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白[1]，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
文章分享结束，江浙沪的菜怎么弄好吃和上海青这道菜怎么做有哪些烹饪技巧的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
