粤菜做海鱼片的做法
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(一)制作流程
1. 准备材料:海鱼片、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、淀粉、清水等。
2. 将海鱼片洗净,切成小块,用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到鱼肉熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人。
1. 海鱼片富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼生长和预防骨质疏松。
2. 腌制鱼片的过程中,加入盐和胡椒粉可以去除鱼腥味,让鱼肉更加鲜美。
3. 孕妇和儿童应该适量食用,避免过量摄入盐和其他营养物质。
(三)禁忌
1. 海鱼中含有汞,过量食用可能会对健康造成危害。因此,患有过敏史或汞中毒症状的人应该避免食用海鱼。
2. 鱼片中含有淀粉,过量食用可能会增加心血管疾病的风险。因此,老年人和患有糖尿病等疾病的人应该适量食用。
3. 由于海鱼肉中含有鲜味物质,过度食用可能会引起嗓子干渴和咳嗽等症状。因此,呼吸道疾病患者应该避免食用。