湘菜咸蛋黄蒸茄子的做法
作者：星座大师
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湘菜咸蛋黄蒸茄子的做法
1. 食材准备:茄子、咸蛋黄、葱花、盐、生抽、料酒、食用油。
2. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,取出沥干备用。
3. 咸蛋黄打散备用。
4. 热锅凉油,加入葱花爆香。
5. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 把炒好的茄子放入蒸盘中。
8. 放入咸蛋黄液,加盖蒸15分钟左右。
9. 蒸熟后取出,淋上少许热油即可。
小贴士:
1. 蒸茄子的时间,要根据茄子的大小和蒸锅的火力来决定。
2. 蒸好的茄子口感鲜美,可以搭配一些蒜泥或者辣椒酱来调味。
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