湘菜咸鱼粉丝煲的做法大全

1. 配方
- 咸鱼200克
- 粉丝100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
2. 做法流程
1)将咸鱼切成小块,放入碗中,加入料酒和生抽腌制10分钟。
2)粉丝用温水泡软备用。
3)青椒、红椒去籽切成小块备用。
4)姜、蒜切末备用。
5)锅中倒入适量植物油,加入蒜末煸炒出香味。
6)加入腌制好的咸鱼,翻炒至金黄色。
7)加入青椒、红椒,翻炒均匀。
8)加入姜末,继续翻炒几下。
9)加入清水,水量要没过食材。
10)加入盐、糖、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
11)加入泡软的粉丝,继续煮1分钟左右。
12)翻炒均匀,即可起锅。
3. 适用人群
适合全家食用。
4. 注意事项
1)咸鱼要腌制10分钟,使其入味。
2)粉丝要用温水泡软备用。
3)在煮咸鱼时,水量要加足,以免糊锅。
4)在加入粉丝时,要煮至粉丝变软,再加入其他食材。