粤菜水蛇羹的做法大全
【制作流程】

1. 准备材料：水蛇、瘦肉、鸡蛋、木耳、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉等。
2. 将水蛇去内脏，洗净切成小块备用。瘦肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 木耳泡发后洗净切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入木耳块翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入打散的鸡蛋液，继续煮5分钟，直到鸡蛋熟透。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，最后撒上胡椒粉即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
【禁忌】

1. 如果你对蛇有恐惧或过敏症状，应避免食用。
2. 水蛇本身属于野生动物，因此在食用前需要确保其来源合法，没有受到污染或疾病的影响。
3. 孕妇和哺乳期妇女需要谨慎食用，以免导致胎儿和婴儿营养不良。
【注意事项】

1. 煮制过程中应注意火候，不要过度煮烂，保持食材的鲜嫩口感。
2. 鸡蛋的用量要适中，过多或过少都会影响口感。
3. 在调味时应注意口味适中，不要过咸或过甜，以免影响健康。
粤菜水蛇羹是一道美味可口的粤菜佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，在食用前需要确保食材的来源合法、卫生，孕妇和哺乳期妇女需要谨慎食用，以免导致胎儿和婴儿营养不良。