正宗粤菜粉蒸排骨做法
材料：
- 猪排骨 500 克
- 米粉 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 香油 5 毫升
- 葱花 5 克
制作步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 米粉放入碗中，加入开水搅拌均匀，成为米粉糊。
3. 生姜切成细末，大葱切成小段备用。
4. 热锅凉油，加入排骨煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精煸炒均匀。
5. 加入姜末、葱段煸炒出香味，倒入米粉糊翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到米粉熟透。
7. 炖煮过程中，可以适当的翻动排骨，让排骨均匀受热。
8. 40 分钟后，米粉已经熟透，汤汁浓稠，排骨入味，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，有助于增强身体免疫力。
禁忌：

1. 排骨忌与柿子同吃，柿子中含有大量的单宁酸，会影响排骨中的营养成分的吸收。
2. 排骨忌与西瓜同吃，西瓜中含有大量的糖分和水分，会导致排骨的汤汁变得浓稠，影响口感。
3. 排骨忌与茶同吃，排骨中的蛋白质和钙元素需要大量的水分才能溶解，如果和茶同吃，会导致钙元素的流失，影响身体健康。