【正宗凉拌川菜油豆腐做法】
(1)原材料:
- 油豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 花椒粉 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
(2)制作流程:

1. 将黄瓜切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝,大葱和姜切末,蒜拍扁剁碎备用。
2. 将 200 克油豆腐焯水后捞出备用。
3. 在碗中加入酱油、香醋、糖、辣椒油、花椒粉、鸡精和适量的食用油,搅拌均匀成调味汁。
4. 将焯水后的黄瓜丝、青椒、红椒丝和切末放入碗中,加入调味汁搅拌均匀。
5. 将油豆腐摆放在盘中,将拌好的黄瓜、青椒、红椒丝摆放在油豆腐上。
(3)适合人群:
适合所有人群,尤其是爱好川菜的人。
(4)禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃油豆腐。
- 豆腐含嘌呤较高,痛风患者和血尿酸水平高的人应减少食用。
- 油豆腐易使人上瘾,食用过量会影响睡眠质量。
(5)总结:
这道凉拌川菜油豆腐是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜经典菜肴。制作简单,适合家庭日常食用。只要按照正确的步骤制作,就能制作出美味可口的凉拌川菜油豆腐。