正宗农家小炒肉川菜做法

1. 食材准备
农家小炒肉需要的食材有瘦猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。
2. 切肉片
将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精等腌制15分钟左右。
3. 炒肉片
热锅凉油,将肉片煸炒至变色,盛出备用。
4. 炒蔬菜
锅中加入少量油,加入姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入肉片
将炒好的肉片加入锅中,继续翻炒,加入盐、糖、鸡精等调味料。
6. 炒匀
最后炒匀即可。
这是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,非常受欢迎。如果想尝试正宗的农家小炒肉,可以搜索相关资料或者向有经验的人请教,不断提高自己的厨艺。