湘菜爆炒猪心做法大全
湘菜是湖南省地方风味菜系的代表,以辣、香、麻、鲜为特点,口味浓郁。而爆炒猪心则是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面我来介绍一份湘菜爆炒猪心的做法大全。

1. 准备猪心
猪心1个,洗净切片,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 准备配料
干辣椒5个,切段;葱姜蒜适量,切末;料酒1汤匙;生抽1汤匙;白糖1汤匙;盐适量;鸡精适量;食用油适量。
3. 炒锅烧热,倒入适量食用油,等油热后放入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入猪心片,煸炒至表面微黄,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪心,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到猪心熟透。
6. 最后,收汁,让猪心表面挂上浓郁的酱汁即可。
湘菜爆炒猪心做法大全,让你的味蕾感受到湘菜的热情与辣意。赶快来试试吧!