其实卤菜那个汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤料汤的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤菜那个汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 卤料汤的正宗做法
2. 卤肉汤盐度多少最好
3. 卤肉汤可以做什么窍门
4. 做卤水怎么吊汤

卤料汤的正宗做法

1.做卤包，先把上面12样放到干净布袋内，收口扎紧

2.熬制卤汤，锅里放宽水，卤包，猪肥膘肉一起放入锅内大火煮开，放入下面的调料们除了冰糖，冰糖最后才放，继续用中小火把肉焖煮烂透，这才放入冰糖，冰糖熬化就可以卤制美食了，荤素都可以卤哦

3.卤制卤味的时候可以再放一些调料们出了卤包里的药材不用再放了，慢卤筷子可以轻松的插进去为止，即可捞出切片装盘，卤味肥而不腻，百吃不厌！

卤肉汤盐度多少最好

如果要是做卤肉汤，他的咸度不予太重，如果要是做一锅卤肉汤的话，里边应该放的食盐，大约在15克左右，而且在卤肉汤的时候，里边还要适当的放一些酱油，蚝油之类的，

卤肉汤可以做什么窍门

、五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用。

2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒(高粱酒最好，比较香)，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。

3、第一次做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，然后将煮熟的材料放进去卤。

做卤水怎么吊汤

你好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍一种卤水的制作方法及用料：

一、材料：1、汤骨15斤，火腿骨10斤，猪爪5斤，鸡爪3斤，老母鸡3只，凤爪3斤，肉皮3斤，（可放水120斤）吊汤中可放陈皮丝50克。

2、干料：干贝、虾米各1000克，八角185克，苹果185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。

3、调味料：生抽2400克，鱼露1100克，冰糖3斤，玫瑰露酒1000克，味精2000克，盐5000克，鸡精2000克，广东米酒500克。

4、蒜泥油：葱2斤，蒜泥3斤，洋葱片1斤。

5、蔬菜包：香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。

二、制作：将汤骨，火腿骨，猪脚，鸡爪，老母鸡，凤爪，肉皮焯水打去浮沫用清水洗净，放入120斤水中煲至汤汁浓白，吊汤二天后，捞出渣成高汤。放入干料再小火熬出香味，放入调味料调味，再放入蒜泥油和蔬菜包即可。

卤水的做法多种多样，仅供参考！以上是我的分享，希望可以帮到你，如果喜欢，请给我点个赞，谢谢！

关于卤菜那个汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。