炒肉的家常做法粤菜
【1】制作流程
材料：
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续煸炒。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。
9. 收汁完成，即可出锅。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。瘦猪肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有助于增强身体免疫力和修复身体组织。青红椒则富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强身体免疫力和抗氧化作用。葱姜蒜则含有挥发性精油，能够促进血液循环和调味。
【3】禁忌
需要注意的是，瘦猪肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，如果摄入过多，容易导致体重增加和心血管疾病等问题。因此，在食用这道菜时，应注意控制摄入量，并结合其他膳食成分搭配，以达到健康饮食的目的。
此外，由于瘦猪肉中含有较高的胆固醇，所以患有高胆固醇血症、高血压等疾病的人群，应适量食用，或减少食用量。
【4】总结
炒肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。制作过程中需要注意控制摄入量，并结合其他膳食成分搭配，以达到健康饮食的目的。如果患有高胆固醇血症、高血压等疾病的人群，应适量食用，或减少食用量。