大锅菜核心配方

大锅菜是一道非常受欢迎的中式家常菜,其味道独特,营养丰富,制作过程简单。以下是一份经典的大锅菜核心配方,供您参考:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量料酒、盐、鸡蛋和生粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入生姜和大葱爆香,加入适量生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
5. 待汤汁浓稠时,加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
这是一份简单而美味的大锅菜核心配方,可以根据个人口味进行调整。无论您是在家中制作,还是前往餐厅品尝,相信这份配方都能让您尝到一份独特的大锅菜风味。