【川菜芽菜回锅肉做法】
川菜是中国传统美食的代表之一,而芽菜回锅肉则是川菜中的一道经典菜品。这道菜以猪肉为主料,搭配上芽菜的独特香味,不仅口感鲜美,而且营养丰富。
制作芽菜回锅肉需要以下材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 芽菜 10 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
步骤如下:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 芽菜用温水泡软,捞出沥干水分备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煎至两面金黄色;
4. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
5. 将炒好的猪肉捞出备用,锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
6. 加入芽菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味即可;
7. 将炒好的芽菜回锅与煎好的猪肉翻炒均匀,即可装盘食用。
这道菜口感鲜美,香辣味浓郁,营养丰富,是川菜中的一道经典菜品。如果你还没有尝试过,不妨自己动手做一道,品尝一下这道美味的川菜芽菜回锅肉。