川菜上汤娃娃菜的做法详细介绍
川菜上汤娃娃菜是一道非常受欢迎的川菜菜品,它的做法也非常简单。下面,我们将详细介绍川菜上汤娃娃菜的做法,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
制作流程:
材料:
- 娃娃菜 2个
- 大骨头 1块
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 娃娃菜洗净,切成约5厘米的段,用沸水焯水去除苦味,沥干备用。
2. 大骨头焯水去血沫,放入锅中,加入生姜、大葱、料酒,煮至汤汁浓稠。
3. 将煮好的大骨头捞出,放入清水中,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,煮约10分钟,让汤汁更加浓郁。
4. 将娃娃菜放入锅中,煮至娃娃菜变软,捞出备用。
5. 最后,将上汤倒入碗中,放上娃娃菜和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸系统疾病的人。
禁忌:

1. 娃娃菜性凉,脾胃虚弱、腹泻、胃肠功能障碍的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 感冒、发热、口腔溃疡等症状患者不应食用。
总结:
川菜上汤娃娃菜是一道非常美味的川菜菜品,制作过程简单,汤汁浓郁,口感鲜美。这道菜适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女和感冒、发热、口腔溃疡等症状患者不应食用。