羊骨头湘菜做法
配方:
- 羊骨头 1根
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊骨头洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、葱段煸炒出香味,放入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯好水的羊骨头,加入足够的清水,水量以没过羊骨头为准。
5. 加入辣椒面,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到羊骨头变得酥软。
6. 加入食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炖煮羊骨头时,水量要足够,以确保炖出来的汤味道鲜美。
2. 炖煮时间要根据自己的口感喜好来决定,一般来说,炖煮1小时左右即可。
3. 炖羊骨头的过程中不要翻动过于频繁,否则容易破坏汤的风味。
4. 辣椒面的用量可以根据自己的口味喜好来调整。