配方及做法流程

螺蛳粉(Láng sī fēijī)是一道传统的湘菜和广西美食,其主要原料是螺蛳和米粉。以下是一份简单的螺蛳粉配方及做法流程:
配方:
- 螺蛳:500克
- 米粉:500克
- 猪血:100克
- 豆腐皮:100克
- 青菜:适量
- 辣椒:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将螺蛳用清水反复冲洗,直至水变清。然后将螺蛳切成小块,放入热水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 将米粉放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 猪血切成小块,豆腐皮切成丝。
4. 青菜洗净切段。
5. 热锅凉油,加入葱花、辣椒爆香。
6. 加入螺蛳煸炒,加入适量盐、鸡精调味。
7. 加入米粉、猪血、豆腐皮翻炒均匀。
8. 加入青菜翻炒,待青菜变软后即可出锅。
9. 将炒好的螺蛳粉盛入碗中,加入适量猪血丝、豆腐皮丝、葱花、辣椒即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者等健康人群。
注意事项:

1. 螺蛳粉需要煮熟才能食用,避免食用未煮熟的螺蛳粉。
2. 螺蛳粉中含有较多的盐分和鸡精,请适量食用,避免过度摄入。
3. 食用螺蛳粉时,应避免同时食用过多辣椒和油腻食物,以免影响消化。