贵州酸菜肉怎么弄好吃？贵州酸菜肉做法
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贵州酸菜怎么炒好吃
酸菜炖猪蹄
食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许
做法：
1)准备好所有的食材。
2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4)倒入猪蹄翻炒。
5)加入料酒炒香。
6)加入老抽。
7)再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8)然后倒入砂锅加入适量的清水。
9)加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11)然后加入猪蹄中。
12)继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
贵州酸菜鸡的正宗做法
主料：鸡1250克、酸菜100克
辅料：花生油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许
做法：
1、鸡洗净斩成块，酸菜切块
2、备好调料
3、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒，加入生抽和老抽炒出酱香味，再把干辣椒和冰糖加入
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透，之后转大火加入酸菜收汁
5、浓稠后撒入葱花熄火出锅
贵州酸菜肉做法
1.肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。
2.锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把肉一起下汤里煮。
3.煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到肉上，撒上香菜即可。
贵州酸汤肉片汤正宗做法
1.准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。
2.瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
3.调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。
4.加入适量地瓜粉。
5.用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。
6.香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。
7.锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。
8.鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。
9.加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）
10.盛碗，撒入香菜末或者香葱末。
好了，关于贵州酸菜肉怎么弄好吃和贵州酸菜肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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