粤菜芋头肥肉的做法大全
(1)制作流程
材料：
芋头 500 克，猪肥肉 500 克，生姜 3 片，葱 1 根，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 适量，油 适量。
步骤：

1. 芋头去皮，切成小块，猪肥肉切成小块。
2. 将芋头和猪肥肉放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的芋头和猪肥肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟至芋头软烂，汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、素食者和减肥人士。
(3)禁忌
芋头有痰，对于哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的人来说，食用芋头可能会加重症状。同时，芋头也易过敏，对于有皮肤问题的人来说，应避免食用。
(4)小贴士
在烹制芋头和猪肥肉时，加入适量的料酒和生抽，可以使菜肴更加鲜美。同时，焖煮时间也要掌握好，过度焖煮会使芋头变得干燥，口感不佳。
粤菜芋头肥肉的做法大全已经为您详细介绍了制作流程和适合人群、禁忌等，希望您能够喜欢这道菜品。