鳗鱼酱怎么弄好吃 蒜蓉鳗王的做法
其实鳗鱼酱怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒜蓉鳗王的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鳗鱼酱怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
蒲烧酱汁配方
用料：
茄子2个，生抽2勺，蚝油1勺，米酒1勺，老抽半勺，蜂蜜2勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，清水半碗，食用油适量，米饭1碗，鸡蛋半个，葱少许
做法：
1、茄子洗净去头去皮，切成两段。
2、多功能锅里加入适量水，烧开后，把茄子上锅蒸15分钟。
3、茄子蒸好之后，对半切开，再划几刀，注意不要划断，这样就有点鳗鱼的样子了。
4、调配蒲烧汁：在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、半勺老抽、2勺蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙白糖、半碗清水，搅拌均匀。
5、多功能锅换煎盘，刷一层植物油，烧热。
6、把茄子放入煎盘，两面煎至金黄。
7、倒入调配好的蒲烧汁，转大火收汁。
8、过程中用勺子把汤汁浇在茄子面上，过程中可以翻个面，烧至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻即可。
9、盛一碗米饭，面上摆上蒲烧茄子，再放半个煮熟的鸡蛋，撒一些香葱点缀即可
袋装咸鳗鱼怎么做好吃
袋装咸鳗鱼可以尝试以下几种做法:
1.蒸蛋：将咸鳗鱼洗净，放入酒糟，磕入蛋、生姜末，撒入葱花，大火蒸20分钟，出锅上桌。
2.红烧：将咸鳗鱼洗净，切成
1.5cm厚段，蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用，葱切寸段，姜切片，锅里放稍多的油，将蒜头爆香，放入咸鳗鱼段煎至两面金黄，加入尖椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐适量、白糖1茶匙，加水没过鱼段，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，收汁装盘即可。
3.烤鳗鱼：将咸鳗鱼洗净，擦干水分，刷上鳗鱼酱，放入预热好的烤箱中，以200°C烤15分钟左右，出炉撒上葱花即可。
4.炒饭：将咸鳗鱼切成小块，热锅凉油，放入鳗鱼块煸炒至微黄色，加入葱花、米饭、火腿、鸡蛋、生菜、肉松、番茄酱等配料翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味即可。
以上是一些常见的袋装咸鳗鱼的做法，可以根据自己的口味进行调整。
蒜蓉鳗王的做法
主料
冰鲜鳗鱼一条，大蒜10颗
辅料
大葱一根，生姜5、6片，甜橙1个，小米辣3个，香菜1根
配料
料酒6勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺，老抽1勺，清水小半碗，胡椒粉1勺
1.冰鲜鳗鱼一条，化冻。
2.用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。
3.剪去鱼背上的鱼鳍。
4.剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。
5.准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个（半个用来做盘饰）、小米辣两个（可选）、香菜一根。
6.锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。
7.小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。
8.放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。
9.将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。
10.调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。
1
1.老抽一勺，盖上锅盖，大火烧开，转文火焖烧15分钟入味。
12.当汤汁焖到粘稠时，挤入半个甜橙汁。
13.13、翻炒均匀，美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了！
独蒜烧河鳗汁配方
主料：
河鳗1条
辅料：
香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，水淀粉10克，芝麻油15克，猪油(板油)50克，水适量
步骤1
河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片
步骤2
河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净
步骤3
锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克
步骤4
加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
