上海预制菜配方厂家提供的详细菜谱如下:
【菜名】红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟;
6. 40 分钟后,将火收汁,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不应食用过多;
2. 五花肉的油脂含量较高,故肥胖人群、的油脂摄入量过高的人应该适量食用;
3. 食用红烧肉时应注意火候,避免烧焦或烧糊。
以上就是上海预制菜配方厂家提供的红烧肉详细菜谱以及制作流程,希望对您有所帮助。