湘菜做法大全家常——丝瓜汤
配方:
- 鲜丝瓜 1根
- 瘦肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将鲜丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 锅中倒油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入切好的丝瓜片,炒匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的盐调味,再淋上适量的生抽和白胡椒粉提味。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 丝瓜是一种较为虚弱的食材,所以在烹调时需要特别注意口感和营养的均衡。
2. 烹调时不宜加太多水,以免丝瓜变得烂糊。
3. 生抽和白胡椒粉都有咸味,所以加盐的量要适量。
4. 水淀粉的量要根据口感和自己的需要适量调整。