饭店玉米笋的做法粤菜
(1)制作流程
食材：
- 玉米笋 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将玉米笋剥去外层叶片，洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、糖、鸡精调味，继续煸炒至汁浓味香。
5. 加入玉米笋翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮约 5 分钟，待玉米笋熟透。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。玉米笋富含纤维素、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，它还含有多种氨基酸和微量元素，对提高人体免疫力和增强抵抗力有帮助。
(3)禁忌
需要注意的是，对于有胃肠道疾病的人来说，玉米笋可能会刺激胃酸分泌，加重症状。另外，由于玉米笋中含有一些纤维素，因此老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者等需要谨慎食用。
(4)总结
饭店玉米笋是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜谱。它适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是，对于有胃肠道疾病的人来说，玉米笋可能会刺激胃酸分泌，加重症状。另外，由于玉米笋中含有一些纤维素，因此老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者等需要谨慎食用。