羊脚蹄是湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。以下是羊脚蹄的制作步骤:
材料:
- 羊肉块,1磅左右
- 姜,2片
- 料酒,1汤匙
- 生抽,1汤匙
- 老抽,1汤匙
- 冰糖,适量
- 八角,2个
- 干辣椒,2个
- 葱,适量
- 水,适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入八角和干辣椒继续煸炒,倒入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入羊脚蹄块,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 撒上葱花即可。
羊脚蹄炖煮的过程需要耐心,时间也较长,但是等到汤汁浓郁、肉质鲜美的羊脚蹄出现时,会让人感到非常满足。这道菜不仅美味,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
以上就是关于羊脚蹄的做法的详细介绍,希望对您有所帮助。