【羊肚菌湘菜的做法】
配方:
- 羊肚菌 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将羊肚菌清洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入羊肚菌、青红椒块煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、孕妇、小孩等。
注意事项:

1. 羊肚菌是一种比较娇贵的食物,烹饪过程中要注意火候和时间,不要过度煮烂。
2. 羊肚菌的汤汁比较浓郁,可以适量增加,但不要浪费,可以用来拌面、炒饭等。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响羊肚菌的味道。
4. 患有高血压、心脏病等疾病的人,以及易过敏的人应谨慎食用。