湘菜家常小炒茄子做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮切成块状,用少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末加入料酒、生粉拌匀备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
6. 加入腌制好的茄子煸炒至软;
7. 加入瘦肉末煸炒至变色;
8. 加入青红椒丝煸炒;
9. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味;
10. 加入适量的水,焖煮片刻;
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1. 加入适量的生粉勾芡;
12. 翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 消化系统疾病患者,如肝炎、胃炎、胃溃疡等;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较为虚弱的人群;
3. 心血管疾病患者,如高血压、冠心病等;
4. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者;
5. 儿童、青少年等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 茄子腌制后挤出多余水分,以去除苦涩味道;
2. 炒茄子时不宜过久,以免变得老硬;
3. 加入适量的水焖煮时,不要一次性加入太多水,以免烧干;
4. 根据个人口味加入适量的调料。