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配方:
- 青椒肉丝:青椒1个,瘦猪肉丝100克,葱、姜、蒜适量。
- 干煸四季豆:四季豆200克,干辣椒适量,葱姜蒜适量。
- 红烧茄子:茄子2个,瘦肉末100克,葱、姜、蒜适量。
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 将青椒、四季豆洗净切段备用。
3. 将干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入四季豆、青椒煸炒至四季豆变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
7. 加入茄子煸炒至茄子变软,加入生抽、老抽调色。
8. 翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时加入了淀粉,口感更嫩。
2. 四季豆和青椒炒至变软即可,避免过度炒烂影响口感。
3. 茄子煸炒至变软即可出锅,避免炒糊。
4. 加入茄子后,翻炒均匀,确保茄子完全吸收汤汁。