配方及做法流程

毛氏红烧肉的配方如下:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
毛氏红烧肉的做法流程如下:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入适量的生抽和老抽,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,水面不要过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 最后加入盐,继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 在烹制红烧肉时,应注意火候掌握好,避免烧焦或煮糊。
2. 红烧肉汤汁越浓稠,口感越好,因此应注意控制汤汁的浓稠度。
3. 红烧肉中含有较高的脂肪和糖分,因此在食用时应注意控制摄入量。