粤菜香茅乳鸽汤是一道美味可口的粤菜佳肴，其制作过程需要一些特定的食材和技巧。本文将介绍该汤的做法，包括香茅的选购、乳鸽的选购和处理、汤的熬制等步骤。
【香茅的选购和处理】
选择新鲜的香茅，并将其切成小段。将香茅放入清水中煮5分钟，去除异味，然后捞出备用。
选择新鲜的乳鸽，将其宰杀并清洗干净。将乳鸽放入锅中，加入清水，煮至其羽毛全部脱落，捞出备用。
【汤的熬制】
将香茅和乳鸽放入锅中，加入清水，熬制1小时左右。期间需要不断搅拌，以确保汤的味道鲜美。
最后，加入调味料，例如生姜、大葱、料酒等，继续熬制10分钟，即可享用。
以上就是粤菜香茅乳鸽汤的做法，制作过程中需要选购新鲜的食材，处理干净，熬制鲜美的汤底。只有掌握好这些技巧，才能制作出一道美味的粤菜香茅乳鸽汤。