大家好，今天给各位分享炸酸甜排骨怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对酸甜糖醋排骨做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酸甜骨做法
2. 酸甜小排骨怎么做
3. 酸甜糖醋排骨做法
4. 甜酸排骨如何裹粉

酸甜骨做法

做法

材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉

酸甜排骨

（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）

制作步骤

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。

共15张

酸甜排骨

3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。

酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。

酸甜小排骨怎么做

1、准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

2、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

3、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

4、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

酸甜糖醋排骨做法

食材：

排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花

制作步骤：

第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。

第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞出来控干水分。

第三步：在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用

（待会儿用这个水来炒糖色）。

第四步：把锅充分烧热加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色，用勺子不停搅动，以便其受热均匀，炒至开始冒黄色大泡，倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右，让水和糖色充分混合到一起，煮好后盛出备用。

第五步：锅内加入少许底油，再加入适量番茄沙司，用勺子搅动均匀后，加入白糖、陈醋

（醋比糖稍微少一点），再倒入清水和炒好的糖色，炒匀后再加入少许盐，最后转小火继续熬着。

第六步：另起锅烧热加入油，油温烧至六成热，下入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右就可以了，炸好后用漏勺捞出来控油备用。

第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面，并用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀，即成！

甜酸排骨如何裹粉

甜酸排骨通常是先将排骨裹上一层淀粉，然后再炸至金黄酥脆的状态，最后淋上甜酸酱，口感浓郁美味。下面是具体的裹粉步骤：材料：

排骨100克，淀粉适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，清水适量，面包屑适量

步骤：

1.将排骨剁成小块，放入盆中。

2.在盆中加入盐、料酒，让排骨腌制入味。

3.在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。

4.在另外一个碗中放入适量的淀粉。

5.把排骨块挂上淀粉，然后放入鸡蛋液中涂上一层蛋液。

6.接着把排骨块沾上一层面包屑，使其表面能够完全覆盖。

7.把已裹好粉的排骨块放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

8.将甜酸酱倒在炸好的排骨块上即可。

关于炸酸甜排骨怎么弄好吃窍门，酸甜糖醋排骨做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。