鹿茸菜是一道传统的中药材,其制作过程较为繁琐,但功效显著。下面是一份详细的鹿茸菜菜谱,供您参考。
【鹿茸菜的做法和配方】

1. 鹿茸菜的原材料:鹿茸、嫩鹿鞭、鹿筋、鹿蹄筋、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。
2. 鹿茸菜的制作过程:将鹿茸用清水泡软,去掉杂质,切成薄片,备用。将嫩鹿鞭和鹿筋用清水洗净,切成段,备用。将姜片和葱段切成末,备用。将料酒倒入碗中,加入适量的温水,调成糊状,备用。将鹿茸片、鹿鞭段、鹿筋段放入开水中焯水,捞出备用。将焯水后的鹿茸片、鹿鞭段、鹿筋段放入炖锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段、盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直至鹿茸菜变得柔软入味即可。
3. 鹿茸菜的食用人群:适合人群:18岁以下的青少年、孕妇、哺乳期妇女、中老年人、病后康复者、长期使用电脑者等。
4. 鹿茸菜的禁忌:鹿茸属于茸类中药材,具有茸茸的功效,但是鹿茸也具有刺激性,因此,对于有过敏史的人应慎重使用。同时,鹿茸也容易上火,因此,对于胃热、口干等症状的人来说,应适量食用。
【制作流程】

1. 将鹿茸用清水泡软,去掉杂质,切成薄片,备用。
2. 将嫩鹿鞭和鹿筋用清水洗净,切成段,备用。
3. 将姜片和葱段切成末,备用。
4. 将料酒倒入碗中,加入适量的温水,调成糊状,备用。
5. 将鹿茸片、鹿鞭段、鹿筋段放入开水中焯水,捞出备用。
6. 将焯水后的鹿茸片、鹿鞭段、鹿筋段放入炖锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段、盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直至鹿茸菜变得柔软入味即可。