红烧鲅鱼湘菜做法大全

配方:
- 鲅鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲅鱼去鳞、去内脏,切成约
1.5厘米厚的片,用料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲅鱼片煸炒至变色。
4. 加入辣椒切碎,加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水。
5. 加入糖、鸡精调味,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后收汁,让鲅鱼块入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
相关事项:

1. 腌制鲅鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 清水适量的调整是为了让炖出来的鲅鱼块入味更好。
4. 炖制过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
以上就是红烧鲅鱼湘菜做法大全的配方及做法流程,希望能有所帮助。