酸辣绿豆芽的做法
酸辣绿豆芽是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作简单又美味。下面是酸辣绿豆芽的做法:
所需材料:
- 豆芽 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 豆芽焯水烫熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入花椒面、辣椒面煸炒出香味。
5. 加入豆芽、青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,煮沸后转小火煮 5 分钟。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
酸辣绿豆芽的做法非常简单,只需要几步即可完成。制作过程中可以根据自己的口味适量调整调料的用量。这道菜酸辣可口,豆芽爽脆,口感鲜美,非常适合夏天食用。