红烧肉炖土豆是一道川菜中非常受欢迎的菜肴。下面是一份红烧肉炖土豆的做法,供您参考。
【红烧肉炖土豆的做法】
材料:
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状,姜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱末煸炒出香味后,加入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮至肉烂软。
6. 加入土豆块,继续炖煮15分钟左右,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
红烧肉炖土豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且非常下饭。希望您能够喜欢这道川菜。