眉山美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在眉山,也有很多正宗的川菜餐厅,提供新鲜美味的家常菜。以下是几道常见的川菜做法:

1. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。将花生米炒熟,将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。热锅凉油,将鸡肉倒入锅中煸炒,加入花生米、葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒,最后加入盐、糖、醋和酱油调味即可。
2. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。将猪肉末炒熟,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒等调料炒香。最后将豆腐和肉末一起倒入锅中,加入适量的水,煮至豆腐入味即可。
3. 水煮鱼:将鱼片切成小块,加入盐、淀粉和料酒腌制15分钟。将豆芽、芹菜、藕片等蔬菜切成小块备用。锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒等调料炒香。最后将鱼片和蔬菜倒入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出即可。
4. 酸菜鱼:将鱼片切成小块,加入盐、淀粉和料酒腌制15分钟。将酸菜切成小块备用。将鱼块放入锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入酸菜和豆瓣酱等调料炒香。最后将鱼块和汤汁倒入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
以上是几道常见的川菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。在眉山,也可以到这些餐厅品尝正宗的川菜。