(1) 家常川菜鱼柳的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在川菜中,鱼柳是一种特殊的食材,常被用于制作各种经典的菜肴。今天,我将介绍一种家常川菜鱼柳的做法,让您在家中也能享受到美味的川菜。
材料:
- 鱼柳 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼柳切成薄片,加入适量的盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼柳,煸炒至鱼柳变色。
4. 加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,汤汁收干至粘稠状。
6. 加入青红椒,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 鱼柳属于海鲜类食物,易过敏的人应慎重食用。
2. 鱼柳中含有较高的盐分,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
3. 鱼柳中含有较高的油脂,因此肥胖、高脂肪患者也应适量食用。
家常川菜鱼柳的做法虽然简单,但口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。如果您想尝试这道川菜,不妨在家中自己动手制作一份吧!