【川菜肉片的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉中外。其中,肉片是川菜中经典的一道菜品,口感鲜嫩,香气扑鼻。下面是一份家常川菜肉片的做法,供您参考。
【材料】
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青辣椒炒香,加入适量清水,煮至肉片熟透。
5. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和青辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 清水的量也要适量,避免肉片过熟。
以上就是家常川菜肉片的做法,希望您能喜欢。如果您有更好的做法,欢迎分享。