粤菜卤排骨的做法正宗
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。卤排骨是粤菜中的经典菜品之一，它采用优质的猪排骨，经过长时间的卤制和调味，口感鲜美，深受人们的喜爱。
下面是一份粤菜卤排骨的做法正宗：
材料：
猪排骨500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，水适量。
步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成约2.5厘米见方的块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入排骨块，加入料酒，煮至水滚后捞出排骨块备用。
4. 锅中倒油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入排骨块。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，转小火炖煮约40分钟，直到排骨块变得软烂。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
8. 将炖好的卤排骨盛出，撒上一些葱花即可。
粤菜卤排骨的做法正宗，需要选用优质的猪排骨，经过长时间的卤制和调味，才能制作出口感鲜美、营养丰富的菜品。在制作过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保卤制的排骨口感细腻、入味。