湘菜腌猪肉的做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用盐、料酒、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 把煎好的猪肉取出备用。
4. 把姜、蒜切碎,辣椒切段备用。
5. 在锅中留少量油,加入姜、蒜、辣椒炒香。
6. 加入腌制好的猪肉,炒匀。
7. 加入生抽、糖、鸡精,继续翻炒 1 分钟。
8. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到猪肉熟透即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
2. 猪肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
注意事项:

1. 煎猪肉时要用中火,避免过度焦糊。
2. 炒猪肉时要快速,以免时间过长导致肉质变硬。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以达到最佳口感。