湘菜粉丝蒸肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 粉丝 20 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 五花肉切成约 3 厘米见方的薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的五花肉薄片铺在盘子里,撒上葱姜蒜末。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,拌匀。
7. 加入粉丝,拌匀。
8. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸约 15 分钟。
9. 取出蒸好的肉盘,加入青红椒丝,再蒸 3 分钟。
10. 加入少量的鸡精和生抽调味,撒上葱花,即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病患者。同时,粉丝富含钙、铁等营养成分,有助于增强体力、促进骨骼健康,也适合儿童、青少年和老年人食用。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸肉时要加入适量的水,否则肉会过于干燥。
3. 蒸好的肉盘要立即取出,避免时间过长导致肉变凉。
4. 青红椒丝可以根据个人口味自由调整,但不可过度添加,以免影响口感。