湘菜家常菜做法

配方:
- 花菜炒肉片
- 酸辣土豆丝
- 红烧肉
- 干煸四季豆
做法流程:

1. 花菜炒肉片:将花菜洗净切成小块,用少量盐腌制10分钟。将肉片用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅冷油,将肉片煸炒至变色,加入花菜翻炒,加入少量生抽、白糖、醋调味即可。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,用少量盐腌制10分钟。热锅凉油,将土豆丝煸炒至变软,加入泡辣椒、蒜末、姜末翻炒,加入少量生抽、醋、糖调味即可。
3. 红烧肉:将猪肉切成小块,用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入少量酱油、糖、水,焖煮15分钟即可。
4. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成小段,用少量盐腌制10分钟。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒翻炒,加入少量生抽、盐、糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 花菜炒肉片腌制时间不要过长,以免肉质过于嫩滑。
2. 酸辣土豆丝和红烧肉要焖煮时间较长,让味道更加浓郁。
3. 干煸四季豆要加入干辣椒和蒜末等调味料,以增加口感和香气。